Система безопасности пищевых продуктов HACCP - основная информация |
Услуги |
25.09.2020 10:27 |
Что такое HACCP? HACCP - это система, которая позволяет разрабатывать такие процедуры, чтобы сотрудник мог быть уверен, что он выполнило все действия, направленные на безопасность продуктов питания и в то же время их потребителей. Компании, занимающиеся их транспортировкой, также должны придерживаться этой системы. Система HACCP пришла из США, где она была подготовлена в шестидесятых годах прошлого века. Изначально это была система, нацеленная на работу с НАСА, но затем распространилась по всему миру. Сегодня поддержку в этих сферах оказывают специализированные компании, которые всесторонне помогают своим клиентам в получении сертификации. Они занимаются обучением персонала, внутренними аудиторами и составлением документации хассп. Принципы системы HACCP Система хассп основана на таких принципах. Это: - выявление угроз и описание превентивных мер - для этого необходимо назначить ответственную группу, которая сможет составить схему технологических процессов с указанием их значимости и мер контроля; - идентификация ККТ (критических контрольных точек) - процесс определения ККТ, то есть тех точек технологического процесса, от которых, в частности, зависит безопасность пищевых продуктов; - определение пределов - каждая ККТ должна иметь свои собственные критические пределы; - создание системы наблюдения контрольных точек. В ККТ должны быть указаны требования к частоте и методы считывания и записи контрольных значений; - определение исправляющих действий - состоит в подготовке процедур, которые реализовываются в ситуации, когда критическая производительность превышена; - установление процедур проверки системы - относится к методам определения правильности работы системы; - установление порядка записи - включает документацию и записи HACCP, подтверждающие безопасность пищевых продуктов. Читать также: ![]() Современный мир устроен таким образом, что коммерческая деятельность практически всегда включает в себя активное использование интернета и его возможностей. В не ![]() Преобразователь частоты представляет собой устройство, которое
принимает входящую мощность, обычно 50 или 60 Гц, и преобразует ее в
выходную мощность 400 Гц. Сущест ![]() Пиццей можно быстро и вкусно удалить голод, провести романтический вечер. В состав пиццы, которая приготовлена шеф-повором, входит множество полезных веществ. Разн ![]() Людям, любящим спорт, и тем, кто старается вести контроль за своим
весом и здоровьем в целом, отлично подойдут такие гаджеты как спортивные
браслеты. Newer news items:Older news items:
|