Система безопасности пищевых продуктов HACCP - основная информация

Специализированные системы поведения позволяют улучшить деятельность компаний, в том числе сосредоточить внимание на разработке лучших решений в области управления процессами. Одна из систем - HACCP. О чем она и каковы ее принципы?

Что такое HACCP?

HACCP - это система, которая позволяет разрабатывать такие процедуры, чтобы сотрудник мог быть уверен, что он выполнило все действия, направленные на безопасность продуктов питания и в то же время их потребителей. Компании, занимающиеся их транспортировкой, также должны придерживаться этой системы.

Система HACCP пришла из США, где она была подготовлена в шестидесятых годах прошлого века. Изначально это была система, нацеленная на работу с НАСА, но затем распространилась по всему миру.

Сегодня поддержку в этих сферах оказывают специализированные компании, которые всесторонне помогают своим клиентам в получении сертификации. Они занимаются обучением персонала, внутренними аудиторами и составлением документации хассп.

Принципы системы HACCP

Система хассп основана на таких принципах. Это:

- выявление угроз и описание превентивных мер - для этого необходимо назначить ответственную группу, которая сможет составить схему технологических процессов с указанием их значимости и мер контроля;

- идентификация ККТ (критических контрольных точек) - процесс определения ККТ, то есть тех точек технологического процесса, от которых, в частности, зависит безопасность пищевых продуктов;

- определение пределов - каждая ККТ должна иметь свои собственные критические пределы;

- создание системы наблюдения контрольных точек. В ККТ должны быть указаны требования к частоте и методы считывания и записи контрольных значений;

- определение исправляющих действий - состоит в подготовке процедур, которые реализовываются в ситуации, когда критическая производительность превышена;

- установление процедур проверки системы - относится к методам определения правильности работы системы;

- установление порядка записи - включает документацию и записи HACCP, подтверждающие безопасность пищевых продуктов.

Читать также:

Новые возможности навигации для автомобиля Тойота

Современные технологии сейчас делают автомобили оснащенными не хуже некоторых самолетов. Сегодня речь пойдет о компании, которая предлагает свои услуги в таком

Где дешево купить ключи для WinRar?

Большинство крупных файлов передаются в интернете в архивах, потому что это удобно, можно сэкономить объем на жестком диске и облачном хранилище, а при желании �

Телефоны в Баку – доступные цены и нюансы приобретения

Если вам необходимо приобрести качественные телефоны, то эта ссылка позволит вам купить телефоны в баку по отличным ценам и высокого качества. Здесь представлены

Смартфон как портативный компьютер

Смартфон - это портативное мультимедийное устройство, используемое, помимо прочего, для совершения звонков и отправки сообщений. Ну да, но классические сотовые тел

Смартфоны для людей с ограниченными возможностями

Каким образом помочь человеку, который не сможет отличить QVGA от Full HD, а TFT от AMOLED, да и дать оценку современному смартфону тоже не сможет. И не сможет он это сделать