Вентиляция в кафе

Для ресторанов, кафе и других предприятий питания необходимо использовать систему вентиляции. Она позволяет обеспечить необходимый воздухообмен в горячем цехе и уменьшения количества запахов, паров, газов. В кухонной части благодаря работе нагревательных приборов концентрация запахов быстро увеличивается. Поэтому в огранизациях общественного питания необходимо предусмотреть систему оборудования, которая будет очищать воздух.

Используют вентиляционную систему двух типов: первый обеспечивает воздухообмен в кухонной зоне (в помещениях хранения и приготовления пищи), а второй в зале, где находятся посетители. Чаще всего используют приточно-вытяжную систему. Она обеспечивает качественную очистку воздуха. При этом выводится отработанный воздух из помещений и заменяется свежим. Для полного очищения достаточно трехкратной замены объема воздуха.

В приточно-вытяжной системе предусмотрены датчики для регулирования интенсивности очистки воздуха. Есть установки с рециркуляцией тепла. В отопительный период такая система может снизить затраты на обогрев помещений. Энергия выводимого воздуха в теплообменнике используется для нагрева холодного воздуха с улицы.

Одним из главных недостатков этой системы является возможное смешивание выводимого воздуха со свежим. Для предотвращения этого явления используют специальные угольные фильтры.

Варианты размещения

Приточно-вытяжные установки можно размещать отдельно от здания :

• на крыше ресторана, кафе;
• на отдельном фундаменте возле здания;
• на стене здания.

Для такого размещения монтируется камера с шумо и гидроизоляцией. Также устраивается теплоизоляция, не допускающая промерзания оборудования. Для обеспечения правильной работы необходимо периодически очищать воздуховодные каналы от пыли, жира. Фильтры над плитой следует регулярно мыть.

Финансовые затраты

Устройство и обслуживание вентиляционных систем достаточно затратные. В залы кафе или рестораны можно установить приточно-вытяжную систему с низким энергопотреблением. Это поможет снизить нагрузку на электросети, что снизит расходы на электричество. А также происходит частичный подогрев приточного воздуха.

Самыми экономически выгодными считаются установки с пластинчатыми рекуператорами. Они помогают снизить нагрузку на электросети и экономить средства на обогрев поступаемого воздуха.

Читать также:

Факторы, приводящие к поломке смартфонов

Чем современнее модель смартфона, тем проще повредить у него стекло либо дисплей. Причина заключается в использовании все более хрупких материалов с каждым годом,

Цветные промышленные 3D принтеры

Если простой 3D печатью уже вряд ли кого-то можно удивить, то вот цветные аналоги - это еще диковинка. Причина этому особенность создания технологий 3D печати. Преимущ

Микрокредит в Алматы: экстренная финансовая помощь

Пожалуй, каждый из нас сталкивался с ситуациями, когда деньги нужны, а зарплату задерживают (или же работы попросту нет). Это вызывает ощущение тревоги, ужаса и непо�

Смарт-приставка – новые возможности вашего телевизора

Телевизор вот уже на протяжении нескольких десятилетий является предметом бытовой техники, без которого практически невозможно представить себе любое жилое поме

Как выбрать кабельно-проводниковую продукцию

Проблемы подбора кабелей и проводов возникали почти у любого, кто хотя бы раз проводил ремонт или строительство дома. Подбор такого продукта является достаточно с�