Вентиляция в кафе

Для ресторанов, кафе и других предприятий питания необходимо использовать систему вентиляции. Она позволяет обеспечить необходимый воздухообмен в горячем цехе и уменьшения количества запахов, паров, газов. В кухонной части благодаря работе нагревательных приборов концентрация запахов быстро увеличивается. Поэтому в огранизациях общественного питания необходимо предусмотреть систему оборудования, которая будет очищать воздух.

Используют вентиляционную систему двух типов: первый обеспечивает воздухообмен в кухонной зоне (в помещениях хранения и приготовления пищи), а второй в зале, где находятся посетители. Чаще всего используют приточно-вытяжную систему. Она обеспечивает качественную очистку воздуха. При этом выводится отработанный воздух из помещений и заменяется свежим. Для полного очищения достаточно трехкратной замены объема воздуха.

В приточно-вытяжной системе предусмотрены датчики для регулирования интенсивности очистки воздуха. Есть установки с рециркуляцией тепла. В отопительный период такая система может снизить затраты на обогрев помещений. Энергия выводимого воздуха в теплообменнике используется для нагрева холодного воздуха с улицы.

Одним из главных недостатков этой системы является возможное смешивание выводимого воздуха со свежим. Для предотвращения этого явления используют специальные угольные фильтры.

Варианты размещения

Приточно-вытяжные установки можно размещать отдельно от здания :

• на крыше ресторана, кафе;
• на отдельном фундаменте возле здания;
• на стене здания.

Для такого размещения монтируется камера с шумо и гидроизоляцией. Также устраивается теплоизоляция, не допускающая промерзания оборудования. Для обеспечения правильной работы необходимо периодически очищать воздуховодные каналы от пыли, жира. Фильтры над плитой следует регулярно мыть.

Финансовые затраты

Устройство и обслуживание вентиляционных систем достаточно затратные. В залы кафе или рестораны можно установить приточно-вытяжную систему с низким энергопотреблением. Это поможет снизить нагрузку на электросети, что снизит расходы на электричество. А также происходит частичный подогрев приточного воздуха.

Самыми экономически выгодными считаются установки с пластинчатыми рекуператорами. Они помогают снизить нагрузку на электросети и экономить средства на обогрев поступаемого воздуха.

Читать также:

Варианты удаленного доступа в интернет без статистического IP адреса

Для того чтобы быстро организовать надежный удаленный вход из интернета к личному ПК, который подключен к роутеру, на сегодня есть масса методов.

Как устроена диспетчерская служба

Ритм жизни таков, что когда-нибудь каждому человеку приходится пользоваться услугами диспетчерской. Конкуренция в этой сфере бизнеса большая, и выбор сделать со

Промышленные насосы. Их возможности

Благодаря высокому уровню продуктивности и широкому спектру применений центробежные насосы являются одними наиболее часто используемыми на промышленных предпр�

Биржа виртуальных валют EXMO – безопасно ли с ней иметь дело?

Если вы ищите где приобрести, продать, обменять биткоин, или другой тип криптовалюты, то услуги виртуального проекта в сети с названием exmo, вам непременно пригодятс

Производство металлоконструкций

Металлические конструкции являются наиболее легкими в сравнении с остальными несущими элементами, которые изготавливаются из таких материалов, как камень, дерев�